Signum Aetnae Etna Doc 2015 Préphylloxéra

Charcuteries et boucheries, gibiers et fromages affinés

Dans les vignes du domaine Cavanera Etnea, vous admirerez un trésor rare et précieux : un vignoble pré-phylloxéra. Les plantes vivaces et centenaires, qui se distinguent par la formation du tronc, ont souvent évolué vers des cercles concentriques, des spirales et des bras tordus. Des créatures que le temps a façonnées et qui nous les ont ramenées, chargées d'histoire. De ces plantes centenaires est née l'Etna Riserva Signum Aetnae. Signum aetnae est le fleuron de la production Etna de Firriato, qui produit des raisins Nerello Mascalese et d'autres cépages reliques à pieds droits dans le vignoble. Une parcelle pré-phylloxéra, dont les plantes ont été plantées avant l'arrivée du puceron sur l'Etna. Ce précieux Etna DOC Riserva provient de vignobles cultivés selon le système traditionnel de jeunes arbres de l'Etna, à 650 mètres du côté nord-est du volcan, un vignoble datant de la seconde moitié du XIXe siècle, qui témoigne de l'ancienneté culture du vin sur le volcan le plus actif d'Europe. Ce trésor, selon les millésimes, donne vie à environ 3 500 bouteilles, destinées à embellir les caves les plus prestigieuses.